Dicen que la primera impresión es la que cuenta. Hace casi un año, el pasado 10 de junio, tuve la oportunidad de asistir al ‘Wineries for Climate Protection’, en el Palacio de Congresos de Fira de Barcelona. Entre los ponentes pude escuchar el testimonio de Carlos Moro, presidente del Grupo Matarromera, quien desgranó, paso a paso, el ‘Proyecto Tierra’, iniciado por la firma en el año 2005. En aquel momento, ya me quedó claro el empeño de este grupo bodeguero para hacer frente al cambio climático. “Tenemos un compromiso con la tierra y todo lo que ésta nos brinda”, recalca Carlos Moro en esta entrevista, cuya pasión por la viña le viene de familia. “Matarromera es un sueño”, asegura este ingeniero agrónomo doctorado en enología.
Foto: Vista de la bodega Emina situada en Valbuena de Duero (D.O. Ribera del Duero).