El 30% de los americanos adultos son obesos, lo que supone unos 147.000 millones de dólares en costes de sanidad para paliar diabetes y enfermedades derivadas de problemas cardiovasculares. Indra K. Nooyi, presidenta y directora ejecutiva de Pepsico, alertaba así sobre las consecuencias de la sobre o infra nutrición de los consumidores, cada vez más abocados a estilos de vida…
Categoría: Reportajes online
Mantener, no reponer: la consigna en jardines verticales duraderos
En estos tiempos, en los que priman los intereses comerciales y los proyectos de jardinería ‘austeros’, sorprenden propuestas como la de Paisajismo Urbano. Que una empresa dedique años al estudio de hongos micorrícicos y cómo interactúan con las raíces de las plantas no es demasiado común. Exige dedicación así como una visión global y transversal de cómo funciona un ecosistema.…
Rioja Alavesa, el enoturismo elevado a su máxima expresión
El pasado 10 de mayo, y en el marco de la Feria Nacional del Vino (Fenavin), la Ruta del Vino de Rioja Alavesa recogió sus premios de enoturismo ‘Rutas del Vino de España’. La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) premió al hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia –perteneciente a esta ruta– como mejor establecimiento turístico. También hubo…
Observar, comprender, estudiar y sentir el viñedo… así es la viticultura biodinámica
Más de uno puede confundir agricultura ecológica con biodinámica. Sin embargo, ésta última supone un paso más allá de la primera, ya que respeta las Leyes de la Naturaleza que seguían nuestros ancestros, reduciendo la actividad humana al mínimo. Los principios de la biodinámica se inspiran en la antroposofía, o ciencia de la libertad, por parte de Rudolf Steiner. “Volvemos…
Ese punto de sal… que hacía falta
¿Cuántas veces hemos oído aquello, a la hora de probar un plato, de “le falta un punto de sal”? Un montón, seguro. Y es que una de las virtudes de este alimento es el hecho de haber sabido pasar de condimento básico en cualquier cocina a producto ‘delicatessen’. Hoy en día, se puede elegir entre un montón de sales: desde…
El ecológico, zumo de aceituna de “categoría superior”
“El aceite ecológico es el que se elabora con aceitunas de producción ecológica certificada”, aseguran desde la Asociación CAAE. Aceitunas fruto de un cultivo ecológico que prescinde de productos químicos de síntesis. El resultado vale la pena: se obtiene un aceite de calidad virgen o virgen extra “muy aromático que despierta todos los sentidos”, según Rafaela Ortega Torres, directora de…
El Botillo, joya de la gastronomía y la cultura bercianas
“Donde hay un berciano, hay un Botillo”, subrayan desde el Consejo Regulador de la I.G.P. Botillo del Bierzo. Y es que pocos manjares gastronómicos están tan arraigados a la tierra donde se elaboran como este embutido originario del Bierzo, la mayor de las comarcas leonesas. En octubre del año 2001, se inscribía en el Diario Oficial de la Unión Europea,…
El aceite arbequina, un monovarietal en boca de todos
“Frutado, con ligero sabor a manzana, verde herbáceo, muy poco amargo y picante, de sabor dulce”. Desde el Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva definen así las principales cualidades sensoriales del aceite arbequina, fruto de la aceituna del mismo nombre. Este aceite, uno de los 10 monovarietales más importantes en nuestro país. El aceite arbequina está de…
Ruta do Viño Rías Baixas, la tierra del Albariño hecha turismo
Año 1996. En aquella época, ya se empezaba a fraguar uno de los primeros itinerarios enoturísticos del país, la Ruta do Viño Rías Baixas. Faltaban ocho años para que este recorrido turístico, el de mayor patrimonio vinícola de la Comunidad Gallega, formara parte del selecto club ‘Rutas del Vino de España’. Aun así, el proyecto empezaba a tomar forma, aumentaba…
Enoturisme Penedès, riqueza y variedad en la ‘tierra del vino y el cava’
Junto a las Rutas del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, Enoturisme Penedès se disputa, desde hace unos años, la posición de primera ruta del vino, en número de visitantes. Algo que ha logrado en más de una ocasión. Si bien es conocida como “la tierra del vino y el cava”, el Penedès ofrece, además de un sinfín…